笑喜屋 – 魂を注ぐ豚骨スープ作り！ – 糸島プロフェッショナルインタビュー
長い取材期間を経て、ついに第二回目の原稿が完成しました！ 今回は醤油豚骨ラーメンという、糸島では独自の味を切り開いているラーメン屋さんの「笑喜屋」さん。 あまりに話が面白くてまとめるのが大変！ たくさん書いておいて、ザクっと編集していきました。 さて、笑喜屋の大将河野さんへのインタビュー、ス...
麺( 4 )
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長浜ラーメン力 本店 – ビシッと辛い辛子高菜がたまらない！蔵開きの〆にラーメンとやきめしを...
糸島を代表するラーメン店「長浜ラーメン力」。オーソドックスなラーメンではあるけど、王道の豚骨はハズレなし！辛子高菜と合わせて食べれば、それはまさに福岡のラーメンだ！
南京ラーメン黒門 – 「滋味」という言葉がぴったり！実に奥深い味わいの豚骨ラーメン！
地味であり、滋味なラーメン。 ひたすら丁寧で味わい深いラーメンを、遠賀川の近くでいただいてきました。 本日の撮影機材：Apple iPhone 5s 店舗名：南京ラーメン黒門 住所：福岡県北九州市若松区青葉台南3-1-5（遠賀から移転しています） 電話番号：093-777-46...
練り込みうどん権 – 甘くてあったかい「とりごぼううどん」に癒された！
福岡県の糟屋郡にあるイオンモール福岡の周辺はうどん激戦区です。 イオンモールの中には丸亀製麺、その周辺にはウエスト。 更には、なぜか資さんうどんが2店舗！ そんな激戦区で戦う1店が「練り込みうどん権」さんです。 北九州を中心に展開している「豊前裏打会」のお店。 福岡市内では「大地のうどん」が...
大地のうどん博多駅ちかてん – 飲んだ〆にかけうどん！280円で抜群に美味いオススメメニュー...
大地のうどんといえば「ごぼう天うどん」と、イメージはできあがっています。 ごぼう天じゃなくても、だいたい皆さん天ぷら系を食べてる。 わたしはかき揚げ派。 しかしこの日は「No Seconde Lifeセミナー」懇親会の帰り。 ある程度食べて、飲んでと、お腹は落ち着いている状態。 でも、せっか...
【牧のうどん講座】風変わりなメニュー「唐揚げうどん」も美味しいぞ！
うどんに乗せる揚げ物は天ぷらだけと思ってませんか？ 糸島ゆるゆるライフ（@itoyuru）のニシカワです。 うどんに乗せる揚げ物と言えば、海老天、ごぼう天、かき揚げなどの「天ぷら」ですね。普通は。 牧のうどんは違います！「コロッケうどん」「唐揚げうどん」という目を疑うようなメニューがあります。 この二つの...
【糸島】〆にピッタリのあっさり豚骨！麺は糸島産ラー麦だ！「糸島ラーメンゆうゆう」
飲んだ後はやっぱりラーメンですね！糸島ゆるゆるライフ（@itoyuru）のニシカワです。夜はほぼ出歩かないわたしにとって、営業が18時からというのはかなり高いハードルな「糸島ラーメンゆうゆう」。でもどうしても食べたくて、ついに思い腰を上げて行ってきました！ 本日の撮影機材：Ricoh GXR...
【糸島】伊都菜彩のまるいとうどん「にゅうめん＋たまご」で、つけ麺風にしたら美味い！
にゅうめん大好き！糸島ゆるゆるライフ（@itoyuru）のニシカワです。わたしの「にゅうめん推し」は、このブログを始めた頃から続いてます。ただ、麺が多いだけに途中で飽きてきたりします。今までは揚げ物やタマゴを途中から投入することで、変化を楽しんでました。でも嫁が「つけ麺にしてみたら？」という何気ない一言！...
【食べた】インパクトもスゴイがしっかり美味い！三種のごぼうがトッピングされた「ごぼう三昧」で大満足！「大...
スポンサードリンク ごぼう天は福岡のうどんに欠かせませんね！いとゆる（@itoyuru）です。昔から福岡のうどんの代表格はごぼう天うどん。こんなに美味いのに、なぜか福岡とその近県でしか食べられません。実に不思議。そんなわけで今回は、ごぼう天好きが泣いて喜びそうな「大地のうどん」が放つ究極のご...
【牧のうどん講座】うどんなのに麺の硬さが三段階！硬めん・中めん・軟めんで迷ったら「やわめん」を選べ！
いとゆる（@itoyuru）です。しばらく間が空きましたが第四回です。今回は麺の硬さの選び方！いってみましょう！ 本日の撮影機材：Ricoh GXR＋A12 50mm F2.5 macro うどんなのに麺の硬さを選べるシステム！ ラーメンでは麺の硬さを聞かれるのが一般的です。「...