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麺( 4 )

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大将です!

笑喜屋 – 魂を注ぐ豚骨スープ作り! – 糸島プロフェッショナルインタビュー

    長い取材期間を経て、ついに第二回目の原稿が完成しました! 今回は醤油豚骨ラーメンという、糸島では独自の味を切り開いているラーメン屋さんの「笑喜屋」さん。 あまりに話が面白くてまとめるのが大変! たくさん書いておいて、ザクっと編集していきました。 さて、笑喜屋の大将河野さんへのインタビュー、ス...
ラーメン!

南京ラーメン黒門 – 「滋味」という言葉がぴったり!実に奥深い味わいの豚骨ラーメン!

    地味であり、滋味なラーメン。 ひたすら丁寧で味わい深いラーメンを、遠賀川の近くでいただいてきました。   本日の撮影機材:Apple iPhone 5s 店舗名:南京ラーメン黒門 住所:福岡県北九州市若松区青葉台南3-1-5(遠賀から移転しています) 電話番号:093-777-46...
これがとりごぼううどん!

練り込みうどん権 – 甘くてあったかい「とりごぼううどん」に癒された!

    福岡県の糟屋郡にあるイオンモール福岡の周辺はうどん激戦区です。 イオンモールの中には丸亀製麺、その周辺にはウエスト。 更には、なぜか資さんうどんが2店舗! そんな激戦区で戦う1店が「練り込みうどん権」さんです。 北九州を中心に展開している「豊前裏打会」のお店。 福岡市内では「大地のうどん」が...
麺をリフトアップ!

大地のうどん博多駅ちかてん – 飲んだ〆にかけうどん!280円で抜群に美味いオススメメニュー...

    大地のうどんといえば「ごぼう天うどん」と、イメージはできあがっています。 ごぼう天じゃなくても、だいたい皆さん天ぷら系を食べてる。 わたしはかき揚げ派。 しかしこの日は「No Seconde Lifeセミナー」懇親会の帰り。 ある程度食べて、飲んでと、お腹は落ち着いている状態。 でも、せっか...
ネギを乗せました

【牧のうどん講座】風変わりなメニュー「唐揚げうどん」も美味しいぞ!

  うどんに乗せる揚げ物は天ぷらだけと思ってませんか? 糸島ゆるゆるライフ(@itoyuru)のニシカワです。 うどんに乗せる揚げ物と言えば、海老天、ごぼう天、かき揚げなどの「天ぷら」ですね。普通は。 牧のうどんは違います!「コロッケうどん」「唐揚げうどん」という目を疑うようなメニューがあります。 この二つの...
ラー麦!

【糸島】〆にピッタリのあっさり豚骨!麺は糸島産ラー麦だ!「糸島ラーメンゆうゆう」

  飲んだ後はやっぱりラーメンですね!糸島ゆるゆるライフ(@itoyuru)のニシカワです。夜はほぼ出歩かないわたしにとって、営業が18時からというのはかなり高いハードルな「糸島ラーメンゆうゆう」。でもどうしても食べたくて、ついに思い腰を上げて行ってきました!   本日の撮影機材:Ricoh GXR...
にゅうめん!

【糸島】伊都菜彩のまるいとうどん「にゅうめん+たまご」で、つけ麺風にしたら美味い!

  にゅうめん大好き!糸島ゆるゆるライフ(@itoyuru)のニシカワです。わたしの「にゅうめん推し」は、このブログを始めた頃から続いてます。ただ、麺が多いだけに途中で飽きてきたりします。今までは揚げ物やタマゴを途中から投入することで、変化を楽しんでました。でも嫁が「つけ麺にしてみたら?」という何気ない一言!...
別角度から!

【食べた】インパクトもスゴイがしっかり美味い!三種のごぼうがトッピングされた「ごぼう三昧」で大満足!「大...

  スポンサードリンク   ごぼう天は福岡のうどんに欠かせませんね!いとゆる(@itoyuru)です。昔から福岡のうどんの代表格はごぼう天うどん。こんなに美味いのに、なぜか福岡とその近県でしか食べられません。実に不思議。そんなわけで今回は、ごぼう天好きが泣いて喜びそうな「大地のうどん」が放つ究極のご...
軟めん!

【牧のうどん講座】うどんなのに麺の硬さが三段階!硬めん・中めん・軟めんで迷ったら「やわめん」を選べ!

  いとゆる(@itoyuru)です。しばらく間が空きましたが第四回です。今回は麺の硬さの選び方!いってみましょう!     本日の撮影機材:Ricoh GXR+A12 50mm F2.5 macro うどんなのに麺の硬さを選べるシステム! ラーメンでは麺の硬さを聞かれるのが一般的です。「...