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真剣な眼差し

牧のうどんの秘密 – ダシ用利尻昆布の国内総消費量の約7%を牧のうどんが使っている!

牧のうどんのダシは、全て加布里本店で作られています。 そのダシを各支店から取りに来る様子は前回お伝えしました。 今回は、そのダシの秘密に迫ります。 普段は見ることができない、牧のうどん本店の裏側です。   本日の撮影機材:Fujifilm X-T1+XF35mm ダシは加布里本店内で作っています! 長いカウン...
タンクを転がしながら積んでいく

牧のうどんの秘密 – 朝8時にダシ受け取りのため各店大集合!

  牧のうどん加布里本店の朝は早い。 取材の日は朝7時過ぎに到着したのですが、すでに皆さん元気に働いていました。 朝が早い理由は、麺も、ダシも、全店舗分を本店で準備をしていることが理由の一つ。 だから、朝8時に各店舗の代表者が受け取りに来るのだ! ということで、うどんWalkerの牧のうどん密着取材企画で得た...
真面目にラーメンを作る大将の姿に驚き…

第10回 西原良史さん(鯛らーめん穂と花・一力寿司 大将)

【Podcast】西川/桑田 オレたちのラジオ パーソナリティ  西川健一(ブログ 糸島ゆるゆるライフ 管理人)  桑田秀一郎(BlueRoof・Anthology オーナー) ゲスト:西原良史(鯛らーめん穂と花・一力寿司 大将) 第10回のゲストも、引き続き「鯛らーめん穂と花」の大将の西原良史さん。鯛らーめん穂と花の...
第9回 西原良史さん(鯛らーめん穂と花・一力寿司 大将)

第9回 西原良史さん(鯛らーめん穂と花・一力寿司 大将)

【Podcast】西川/桑田 オレたちのラジオ パーソナリティ  西川健一(ブログ 糸島ゆるゆるライフ 管理人)  桑田秀一郎(BlueRoof・Anthology オーナー) ゲスト:西原良史(鯛らーめん穂と花・一力寿司 大将) 第9回のゲストは、糸島市高田にひっそりと「鯛らーめん穂と花」をオープンした大将の西原良史...
まじめに営業中!

うどん修行中7日目 – 熊本市内に突如出現した謎のうどん店の秘密に迫る!

  熊本市内に新しいうどん屋さんができた。 その名も「うどん修行中7日目」(2017年12月24日時点)。 店名に日数が含まれているので、店名が毎日変わる。 全くもって意味不明だ。   スポンサードリンク 本当は初日から行きたかったのだが、一週間経過してしまった…。 ということで、写真レポートです。...