鮨・和食空-ku- – 美味い鮨をカウンターで！糸島の海を眺めながら食べる鮨は絶品だ！

糸島で人気の鮨屋さんといえば、ランチでもディナーでも真っ先に「空-ku-」の名前が出てくるのではないだろうか。
比較的新しいお店ながらあっという間に人気店となった。
サンセット、カレントという糸島の人気カフェのグループ店ということで、集客はやりやすかったかもしれない。
しかしその先にあるのは、リピートしたくなるお店の基本的スタンス。
確かなネタと鮨、清潔で静かさを保った店内、美味い魚を連想させるカウンターからの眺め、スマートな接客など、多くの良質さが織り成す極上空間に仕立ててある。
日常からはなれ、非日常に入り込める完璧な世界観が大切なのだ。

今までなぜか行けていなかった有名店。
嫁の誕生日祝いのためなので、なるべくゆっくりと食べたい。
ということで、ランチではなく夕方から訪問をしました。

本日の撮影機材：Fujifilm X-T1＋XF35mm

店舗名：鮨・和食空-ku-
住所：福岡県福岡市西区宮浦1147-3
定休日：木曜日
電話番号：092-805-9007
駐車場：あり

日曜日の17時からで予約

ネットで調べると、どんなお店もだいたいランチのレポートしかありません。
空-ku-も例外ではなく、事前に調べようにもランチのレポートばかり。
ランチは確かに安いんだけど、その分お客さんが多くて落ち着けない。
ある程度の価格帯を超えるお店では、なるべく夕方以降の時間帯に行くようにしている。

今回は三連休中日の日曜日、17時からカウンターで予約をしてみました。
日が傾きかけた頃にお店に入り、カウンターに案内されます。
この時間でも先客が数組いて、さすがの人気店です。
まずはメニューをチェックして、飲み物を頼みます。

嫁は鍋島、わたしは運転手なのでノンアルコールビールで。

コースの光輪をオーダー

鮨屋に来たからには、鮨を堪能したい。
焼物や揚物までついた会席もあったが、特上鮨12貫が楽しめるということで「光輪」を選んだ。
「光輪」は、先付け（5品）、茶碗蒸し、特上鮨12貫、椀物、デザートで3800円と、夜の会席で一番安いメニュー。
苦手なものはないか最初に聞かれるので、好みがある方は伝えておきましょう。
せっかくなので刺身盛りも2人前お願いした。
まずは先付けが目の前に。

どれも上品で美味しかったけど、一番右にある里芋を揚げたやつが格別。
写真ではよく見えないけど、黒豆もキレイに煮てあった。
ほどなく刺身盛りも到着。

何も確認せずに頼んだので価格は不明。
たぶん1人前2000円切るくらいではないかと思います。
ガッツリとサシが入ったトロがあり、クジラもあるのでかなり豪華。
クジラを食べてみたいと思ってたのでちょうどよかった！

酒が飲めないのが非常に残念。
この刺身をつまみながら、日本酒を飲むなんて最高だ。
嫁が羨ましい…。
途中で茶碗蒸しが登場。

上の透明な部分は「銀餡」と言って、ダシを片栗粉でトロミをつけたもの。
見た目も美しいが、ダシが効いて非常に美味い。
具材には長ネギとお餅が入っていて、なかなか面白い。

ココから鮨が登場！

一通り済んだら、いよいよ鮨の時間。

ココからは、1貫食べて、一息して次の1貫。
リズムよく提供されていきます。

赤ムツの炙り。これが最高に美味かった！もう一回食べようと思ったら、1貫900円だった…

圧倒される12貫。
まだ色々と追加したかったけど、少食な二人に12貫はヘヴィ級。
それでも少しだけ追加。

大満足のコースでした。
きちんとした鮨屋の良いところは、ネタが大きすぎないところ。
回転寿しなんかに行くと、ネタが大きすぎて一口で食べられません。
空-ku-の鮨はほどよい大きさ。

最後は玉子で締めたかったけどギブアップ。
デザートのマンゴーアイスで終了です。

満足できる鮨会席！

空-ku-より美味しい鮨屋さんもたくさんあると思います。
しかし、糸島の海と空気を味わいながら鮨を満喫できるところとなれば、空-ku-が上位にくるのではないでしょうか。

今回は14000円を超えるくらい。
と言っても2名でこの金額なので、鮨屋としては安い部類に入ります。
まぁ普段の外食からするとかなりの金額ですが、それでも1名7000円ちょい。
中身を考えると、決して高いとは思いません。
コストパフォーマンスが高い7000円ならば出す価値があると思っているからです。

逆に単なる飲み会で4000円とか5000円は高いと感じます。
それは、そこから得るものが少ないから。

極上の食と空間には大きな価値があります。
それは、非日常へと入り込める世界観の体験であり、安さとは違う金額に見合ったサービスという意味でのコストパフォーマンス。
夕方の落ち着いた時間に楽しんでもらいたい。