Dec 30第31回 近藤耕平さん(フリーの編集者・ライター)【Podcast】西川/桑田 オレたちのラジオ パーソナリティ 西川健一(ブログ 糸島ゆるゆるライフ 管理人) 桑田秀一郎(BlueRoof・Anthology オーナー) ゲスト:近藤耕平(フリーの編集者・ライター) 第31回のゲストも、引き続きフリーの編集者・ライターの、近藤耕平さん。有馬記念は玉砕でしたが…編...0Nishikawa Ken-ichi
Dec 19第30回 近藤耕平さん(フリーの編集者・ライター)【Podcast】西川/桑田 オレたちのラジオ パーソナリティ 西川健一(ブログ 糸島ゆるゆるライフ 管理人) 桑田秀一郎(BlueRoof・Anthology オーナー) ゲスト:近藤耕平(フリーの編集者・ライター) 第30回のゲストは、フリーの編集者・ライターの、近藤耕平さん。有馬記念直前スペシャルということで...0Nishikawa Ken-ichi
7月 22グルメ牧のうどんの秘密 – 店内でカシャカシャと麺が切られるまで!牧のうどんの麺工場で作った生地は、各店で仕上げをして麺として切り出します。これまた過酷な作業!大量の生地との格闘をお伝えします。0Nishikawa Ken-ichi
7月 22グルメ牧のうどんの秘密 – 意外にも人海戦術の麺づくり!禁断の麺工場に潜入!牧のうどんの麺工場は、本店の裏手あたり、加布里駅の近くにあります。全ての店舗の麺を一括して作る、ここ無しでは成り立たない大事な場所!普段はなかなかみることができない麺工場の中を紹介します。0Nishikawa Ken-ichi
Dec 22第13回 近藤耕平さん(フリーの編集者・ライター)【Podcast】西川/桑田 オレたちのラジオ パーソナリティ 西川健一(ブログ 糸島ゆるゆるライフ 管理人) 桑田秀一郎(BlueRoof・Anthology オーナー) ゲスト:近藤耕平(フリーの編集者・ライター) 第13回のゲストも、引き続きフリーの編集者・ライターの、近藤耕平さん。前回の最後で少し話をしたラ...0Nishikawa Ken-ichi
7月 22グルメ牧のうどんの秘密 – ダシ用利尻昆布の国内総消費量の約7%を牧のうどんが使っている!牧のうどんのダシは、全て加布里本店で作られています。 そのダシを各支店から取りに来る様子は前回お伝えしました。 今回は、そのダシの秘密に迫ります。 普段は見ることができない、牧のうどん本店の裏側です。 本日の撮影機材:Fujifilm X-T1+XF35mm ダシは加布里本店内で作っています! 長いカウン...0Nishikawa Ken-ichi
7月 22グルメ牧のうどんの秘密 – 朝8時にダシ受け取りのため各店大集合! 牧のうどん加布里本店の朝は早い。 取材の日は朝7時過ぎに到着したのですが、すでに皆さん元気に働いていました。 朝が早い理由は、麺も、ダシも、全店舗分を本店で準備をしていることが理由の一つ。 だから、朝8時に各店舗の代表者が受け取りに来るのだ! ということで、うどんWalkerの牧のうどん密着取材企画で得た...0Nishikawa Ken-ichi
7月 22グルメうどんWalker発売!特集の「牧のうどん密着取材」を取材した!うどんWalkerで特集されている牧のうどん。その一日密着取材に私も同行できました!ダシ工場や麺工場など、牧のうどんの裏側をガッツリと取材。牧のうどんの秘密として継続連載をします!0Nishikawa Ken-ichi