うどん

Tagged
真剣な眼差し

牧のうどんの秘密 – ダシ用利尻昆布の国内総消費量の約7%を牧のうどんが使っている!

牧のうどんのダシは、全て加布里本店で作られています。 そのダシを各支店から取りに来る様子は前回お伝えしました。 今回は、そのダシの秘密に迫ります。 普段は見ることができない、牧のうどん本店の裏側です。   本日の撮影機材:Fujifilm X-T1+XF35mm ダシは加布里本店内で作っています! 長いカウン...
タンクを転がしながら積んでいく

牧のうどんの秘密 – 朝8時にダシ受け取りのため各店大集合!

  牧のうどん加布里本店の朝は早い。 取材の日は朝7時過ぎに到着したのですが、すでに皆さん元気に働いていました。 朝が早い理由は、麺も、ダシも、全店舗分を本店で準備をしていることが理由の一つ。 だから、朝8時に各店舗の代表者が受け取りに来るのだ! ということで、うどんWalkerの牧のうどん密着取材企画で得た...
まじめに営業中!

うどん修行中7日目 – 熊本市内に突如出現した謎のうどん店の秘密に迫る!

  熊本市内に新しいうどん屋さんができた。 その名も「うどん修行中7日目」(2017年12月24日時点)。 店名に日数が含まれているので、店名が毎日変わる。 全くもって意味不明だ。   スポンサードリンク 本当は初日から行きたかったのだが、一週間経過してしまった…。 ということで、写真レポートです。...
ネギを乗せて

牧のうどん 今宿店 – 期間限定メニュー「花巻うどん」は食べる価値あり!

  糸島で人気のうどん屋「牧のうどん」に、期間限定の新メニューが出たと聞いた。 しかも海苔をのせた「花巻うどん」だという。 なんとも上品ではないか!   これはすぐにでも食べたい! ということで、早速いってきました。   本日の撮影機材:Fujifilm X-T1+XF35mm 店舗名:牧...
夜の雰囲気もいいです!
注目のお店!

大地のうどん福岡東店 – 7月25日よりプレオープン!前日に潜入しました!

  つい数ヶ月前に高田馬場に新店舗ができたばかりの大地のうどん。 西の本店、中央の博多駅ちかてん、南の筑紫野店に続き、ついに東にも! 正式名称は「大地のうどん福岡東店」。   スポンサードリンク プレオープンは2016年7月25日。 前日の24日に様子を見てきましたよ!   本日の撮影機材...
ネギをたっぷり乗せると、更に贅沢な感じに
シリーズ企画!

【牧のうどん講座】「たまごうどん」はお得感あり!

  しばらく更新していなかった牧のうどん講座。 柳家三之助師匠もお気に入りということで、講座記事とは別にネタにしていました。 しかし、まだまだ書きたいことがある!   ということで、久しぶりに書いてみたいと思います。   本日の撮影機材:Fujifilm X-T1+XF35mm お得感がス...