糸島ナチュラルチーズ製造所 TAK – 極上のチーズ屋さんが糸島に!
![糸島ナチュラルチーズ製造所 TAK – 極上のチーズ屋さんが糸島に!](https://itoyuru.com/wp-content/uploads/2016/01/DSCF4360.jpg)
チーズが苦手だ。
チーズ屋さんを紹介するのに、苦手なのは致命的。
オープンしたのは知っていたし、オススメとは聞いていたのですが、なかなか足が向かなかったのも、チーズが苦手だから。
しかし、TAKのチーズは違った!
チーズが苦手でも美味しくいただける!
ワインと一緒にぜひ楽しんでほしいチーズなのです。
本日の撮影機材:Fujifilm X-T1+XF35mm
店舗名:糸島ナチュラルチーズ製造所 TAK
住所:福岡県糸島市志摩岐志63-10
電話番号:092-328-1076
駐車場:あり(3台)
※営業日はFacebookページでチェックをお願いします。
Cafe Colorfulのすぐ近く
ちょっと分かりにくい場所にあります。
新しい道沿いのため、ナビゲーションでは出ない可能性大。
住所を元に、PCやスマートフォンで事前チェックしておくことをオススメします。
間違わずに新しい道を通れば、道沿いにキレイなお店が姿を現します。
![黄色の看板が印象的な建物](http://itoyuru.com/wp-content/uploads/2016/01/DSCF5368-636x424.jpg)
駐車場もシッカリとあるので安心です。
ただし、定休日が多い!
というか、営業日が少ない!
コレにもキチンと理由があって、美味しいチーズを作るには集中して時間をかける必要があるとのこと。
![定休日というか、営業日が書いてあります!](http://itoyuru.com/wp-content/uploads/2016/01/DSCF4347-424x636.jpg)
あくまでも、美味しいチーズを提供するためなのです。
試食も可能です
狭い店内ですが、置いているのは基本チーズだけなので充分でしょう。
特長のあるチーズがラインナップされていますので、説明を聞いてもわからない方も多いと思います。
しかし、全品試食可能なので、遠慮なくリクエストしましょう!
![試食準備中](http://itoyuru.com/wp-content/uploads/2016/01/DSCF4364-424x636.jpg)
わたしが好きなのは、コハク。
オーソドックスなチーズで、「2ヶ月熟成」「4ヶ月熟成」と、熟成度合いによって全く味が違ってきます。
好みは、燻したようにスモーキーな風味の4ヶ月熟成!
わずかに苦味のようなものもあり、大人っぽい味。
チーズの味が苦手でも、コレは大好き!
![コハク4ヶ月熟成、680円!](http://itoyuru.com/wp-content/uploads/2016/01/DSCF4361-636x424.jpg)
熱すると、良い感じにトロけます。
ちなみにロウソクの火で熱する「ヒートチーズ」という機材も売ってあり、使い方を見せていただきました。
![ロウソクに火を灯し](http://itoyuru.com/wp-content/uploads/2016/01/DSCF4349-636x424.jpg)
![チーズを乗せるとトロけます!](http://itoyuru.com/wp-content/uploads/2016/01/DSCF4354-636x424.jpg)
![2800円です!](http://itoyuru.com/wp-content/uploads/2016/01/DSCF4357-636x424.jpg)
ちょっと炙る程度ですが、雰囲気があってオススメです。
ちなみに、2ヶ月熟成の方は、通常のチーズの味に近い、わたしが苦手とするタイプ。
当然、2ヶ月熟成の方が好きという方も多いと思います!
もう一つ好きなチーズがあって…それは、瓶に入ったオイル漬けチーズ!
![オイル漬けチーズ、400円!](http://itoyuru.com/wp-content/uploads/2016/01/DSCF4360-636x424.jpg)
瓶を開けると、角切りのチーズがオイルに漬けてあります。
チーズ自体は塩分が強めのもので、しっかりとした味。
角切りを更に小さく切り刻んで食べるくらいでちょうどいいです。
![瓶の中はこんな状態です](http://itoyuru.com/wp-content/uploads/2016/01/DSCF4405-636x424.jpg)
![3回目の登場。わさび菜とオイル漬けチーズのサラダ!](http://itoyuru.com/wp-content/uploads/2016/01/DSCF4409-636x424.jpg)
とにかくわさび菜とバッチリ合う!
残ったオイルは、パスタなんかに使うとまた良いらしいです。
徹底管理された本格派チーズ!
北海道のチーズ工房から、デンマークへと渡りチーズ作りを学びんだという店主。
その店主が作るチーズは、普段はお目にかかれないような上質なもの。
糸島の牛乳を使った、新しい美味しさ。
チーズ好きな人も、チーズが苦手な人も、ぜひ一度食べてもらいたい逸品です。
さいごにプチ情報(編集後記も必読)
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プレゼントしていただけると、わたしが喜びます。
↓糸島を知りたいならこの本を!
編集後記 2016年01月12日 21時
元々は、パン家アストレアさんからオススメと紹介していただいたTAKのチーズ。今ではスッカリお気に入りです。今回紹介したチーズ以外にも、フルーツと混ぜてあるラクハクというチーズなんかもあったり。ちょっとチーズが好きになってしまいそうです。
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