【牧のうどん講座】うどんなのに麺の硬さが三段階!硬めん・中めん・軟めんで迷ったら「やわめん」を選べ!

【牧のうどん講座】うどんなのに麺の硬さが三段階!硬めん・中めん・軟めんで迷ったら「やわめん」を選べ!

 
スポンサードリンク

 
いとゆる(@itoyuru)です。しばらく間が空きましたが第四回です。今回は麺の硬さの選び方!いってみましょう!
 
本日の撮影機材:Ricoh GXR+A12 50mm F2.5 macro

関連記事はこちらからどうぞ。
1:【牧のうどん講座】テーブルに置いてある伝票に自分で書き込んで素早くオーダーしよう!
2:【牧のうどん講座】うどんと一緒に提供される「やかん」に戸惑うな!やかんには美味しいダシが入ってるぞ!
3:【牧のうどん講座】見た目はまるでアメリカンドッグ!だけど初訪問な方はまず「ごぼう天うどん」を食べよう!
4:【牧のうどん講座】うどんなのに麺の硬さが三段階!硬めん・中めん・軟めんで迷ったら「やわめん」を選べ!
5:【牧のうどん講座】風変わりなメニュー「唐揚げうどん」も美味しいぞ!
6:【牧のうどん講座】「たまごうどん」はお得感あり!

うどんなのに麺の硬さを選べるシステム!

ラーメンでは麺の硬さを聞かれるのが一般的です。「かためん」「バリかた」くらいまでは普通ですが、「ハリガネ」「粉落とし」「生」までなると、頼んでる人をほぼ見ない都市伝説レベル。ちなみにわたしは「普通」を頼みます。

ラーメンについては置いといて…牧のうどんですね。麺の硬さが選べます。しかも正式オプションとして、伝票にも欄が設けてありますよ!

これが伝票!

これが伝票!

麺の硬さによって見た目の違いはあるのか?

比較するにしても、ここ数年やわめんしか食べてなかったので、写真がない。ということで、記事に間が空いたわけです。先日、ようやく撮影できました!まずは「硬めん」から!

硬めん!

硬めん!

分かりますか?麺が角ばってます。エッジが効いた麺。いかにも硬そう!食べてみると確かに硬いです!でも、コシがあるめんとはちょっと違う気がします。正に硬い麺。次は「中めん」いきましょう!

中めん!

中めん!

硬めんと比べると、エッジに若干の丸みが帯びてます。角ばった感じは薄らいでます。食べてみると「中だな」と。硬くはないけど、やわやわではない。絶妙なところをついてると思います。最後に「軟めん」です!

軟めん!

軟めん!

完全にエッジが無くなりました。全体的に丸みを帯びた、見た目にも軟らかそうな麺です。食べると当然軟い!麺を持ち上げると、ぷつっと切れやすい。例えると離乳食のような感じでしょうか。軟い!

硬めんを頼む人が多い中、やはり軟めんを食えと言いたい!

「軟めんを食え」というのは、このブログを始めた当初に書きました!

参考記事:【食べた】あえて言おう「やわ麺を食え」福岡のソウルフード「牧のうどん 周船寺店」

硬めんを久しぶりに食べて思ったけど、確かに麺が果てし無く増えていくようなリスクは回避できます。

しかし、みんな麺が増えることにビビりすぎである。それでいいのか?いや、果てし無く増える麺と真正面からぶつかり真剣勝負を繰り広げる…勝つか負けるか、完食するか、ふやけた麺を前にひれ伏すか。それこそ牧のうどんの醍醐味であり、美味い不味いを超越した世界なのです。

軟めんを一度食べてほしい。ふわふわの福岡らしい釜揚げ麺に、ダシの味がシッカリとしみてホントに美味い!ダシを吸って水位が下がれば、ヤカンから継ぎ足せばいいのです。麺が増えたら、いっぱい食べられると思って喜ぼう!頭の切り替えが大切です。

過去記事:【牧のうどん講座】見た目はまるでアメリカンドッグ!だけど初訪問な方はまず「ごぼう天うどん」を食べよう!
過去記事:【牧のうどん講座】うどんと一緒に提供される「やかん」に戸惑うな!やかんには美味しいダシが入ってるぞ!
過去記事:【牧のうどん講座】テーブルに置いてある伝票に自分で書き込んで素早くオーダーしよう!

編集後記 2013年10月22日 23時
うっかり熱く語ってしまいました。なんだか冷遇されている軟めんの地位を、もっと押し上げたいのです。次からまた、軟めん生活に戻ります。まだまだ連載は続きますよ!

 
スポンサードリンク

LEAVE A REPLY

*
*
* (公開されません)