糸島で人気のうどん屋「牧のうどん」に、期間限定の新メニューが出たと聞いた。
しかも海苔をのせた「花巻うどん」だという。
なんとも上品ではないか！
 

これはすぐにでも食べたい！
ということで、早速いってきました。
 
本日の撮影機材：Fujifilm X-T1＋XF35mm

店舗名：牧のうどん 今宿店
住所：福岡県福岡市西区今宿駅前1丁目21-16
電話番号：092-806-5507
営業時間：10:00～23：00

初摘み一番海苔を使用！

訪問したのは今宿店。
海沿いの道にあります。

テーブル席に着くと…しっかりと花巻うどんがPRされていました。

佐賀県の海苔を使っているようですね。
初摘み一番海苔を使用ということで、期間限定なのでしょう。
当然そばも選べます。
しかしここはやっぱりうどんで！

期間限定メニューなので、伝票は変更しなかったのでしょう。
伝票上には「花巻うどん」がありません。
で、どうすればいいかと言うと…

素うどんを選び「のり」と書けばいいようです！
私はいつもの軟めんをチョイス。
どんなうどんが出てくるのか、ワクワクして待ちます。

そもそも花巻って？

「花巻」と言っても、福岡ではまだまだ馴染みがないかもしれません。
そもそも江戸の蕎麦文化で育ったもの。

「花巻」というのは、もみ海苔を散らしたかけそばの雅称です。この名の由来は、材料の浅草海苔が「磯の花」に例えられていたことからきています。花巻そばが生まれたのは、江戸・安永年間（1772～81）の頃とされています。;そばの散歩道より

例えば福岡であれば、薬院の白金にある「赤間茶屋 あ三五」で、とびきりの花巻そばを食べることができます。
蕎麦の美味しさは、このお店で教えてもらいました。

それは置いといて…
さて、花巻うどんが登場です！

素うどんに、長方形の海苔が散りばめてあります。
この時点で、海苔の良い香りがふわ〜っと漂ってきます。

海苔を一枚一枚大事に食べたくなりますが、最初から乗せてあるのでふやけ始めてます。ここは麺を一気にかき混ぜ、海苔を溶かすべし。

混ぜることで海苔がダシに溶け出し、磯の香りがする独特の味になります。
これは美味しい！
今までの牧のうどんにはない、とても上品な味わいです。
釜揚げのおかげか、麺にもバリッと絡んでくるのもイイ！

ただ、昆布と鰹節を使ったダシが結構パンチがあるからか、海苔が放つ磯の香りがだいぶ弱まってしまうのが残念。
それでも価格を考えれば、充分満足な味です！

期間限定なのでお早めに！

初摘み一番海苔を使用ということで、そう長い期間は提供できないと思います。
なので、食べてみたい方はお早めに！
今までにない牧のうどんを感じることができますよ。

牧のうどんの情報はこちらにもたくさん！ご一緒にどうぞ！

さいごにプチ情報（編集後記も必読）

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ぴあ 2017-10-23

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編集後記 2017年02月04日　21時
久しぶりの牧のうどんネタでした。このメニューはちょっと驚きました。ある意味「らしくない」というか。でも美味しかったな〜。ちなみに海苔といえば「南京ラーメン 黒門」の海苔も絶品です！ラーメンに海苔。別皿で提供されるので、ラーメンに溶かしても良し、おにぎりに巻くも良し。

 
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