牧のうどん加布里本店の朝は早い。 取材の日は朝7時過ぎに到着したのですが、すでに皆さん元気に働いていました。 朝が早い理由は、麺も、ダシも、全店舗分を本店で準備をしていることが理由の一つ。 だから、朝8時に各店舗の代表者が受け取りに来るのだ！ ということで、うどんWalkerの牧のうどん密着取材企画で得た情報を少しずつ公開してきます。   本日の撮影機材：Fujifilm X-T1＋XF35mm 店舗裏にハイエースが大集合！ ダシを作る様子を見学したり、かしわめしを頂いたりで、和やかな雰囲気の取材。 とはいえ、スタッフは忙しそうに動いています。 事前に話だけは聞いていたので、8時前に店舗裏へ。 「本当に集まる…